tips bisnis catering

Bagi yang ingin membuka restoran, kami memiliki resep untuk membuat restoran lebih cepat maju. Kami telah menyusun panduan cara memulai untuk memastikan Anda memiliki semua bahan yang Anda butuhkan untuk membuka restoran Anda dengan percaya diri.

Secara umum, 60% restoran gagal di tahun awal mereka. Bisnis restoran bisa menyenangkan. Tetapi, biaya harian besar jika Anda belum mengetahui cara menjualnya.

Kami tidak memberi tahu Anda hal ini untuk melunakkan hasrat Anda. Kami hanya menunjukkan bahwa jika Anda ingin restoran yang sukses, Anda perlu menginvestasikan waktu dan uang yang serius.

Mengapa banyak restoran gagal?

Alasan utama sebuah restoran gagal biasanya adalah kurang perencanaan. Sebaiknya Anda merencanakan tentang menu, dekorasi bahkan karyawan yang hendak Anda rekrut.

Juga, tentang desain lantai yang optimal, dapur dan sekaligus peralatan masaknya.

Untuk membantu Anda merencanakan, mendanai, dan mengelola restoran baru Anda, kami telah meminta beberapa pemilik untuk membagikan rahasia dagang mereka. Kim Strengari memiliki tiga restoran yang sukses di wilayah Philadelphia, termasuk Stella Blu, dan Lambrine Macejewski adalah pendiri Cocina 214, sebuah restoran Meksiko kontemporer di Winter Park, Florida. Omer Orian, salah satu pendiri Off the Waffle, memiliki tiga lokasi — dua di Eugene, Oregon dan satu di Portland. Di bawah ini adalah tips untuk sukses.

Kiat memulai restoran yang sukses

1. Miliki niat yang benar

Untuk memulai sesuatu, Anda harus mencintainya. Jika Anda ingin menjadikannya sebagai pemilik restoran, Anda harus mencintai apa yang Anda lakukan, kata Kim Strengari. Kim mengetahui bahwa restoran adalah pilihan tepat baginya. Tetapi, ada juga pengorbanannya. Dia harus bekerja malam membersihkan gedung-gedung kantor untuk memenuhi kebutuhan ketika dia pertama kali membuka restorannya.

“Saya menginginkan restoran lebih dari apa pun dalam hidup ini, jadi pengorbanannya tidak ada habisnya dan saya tidak pernah keberatan melakukannya,” katanya.

Pastikan bahwa bisnis restoran ini adalah hasrat kita. Jangan sekedar menjalaninya untuk mendapatkan uang saja. Menjalani dengan hasrat akan memberikan kegigihan lebih besar. Tentunya, untuk bisnis apapun, “perjuangan” kita pastilah lebih besar daripada yang kita bayangkan di awal.

Pada masa awal ini juga memberikan kita kesempatan untuk mencari tahu gata restoran kita. Juga, tentang furniture dan hal lainnya.

Orien mengatakan, “Banyak yang harus dilakukan dengan mencari tahu di lingkungan seperti apa Anda ingin bekerja, apa yang akan membuat Anda merasakan apa yang ingin Anda rasakan. Juga tidak ada salahnya memiliki orang-orang dalam hidup Anda yang memiliki minat terhadap desain. “Orien duduk bersama para pendiri dan membangun model 3-D untuk merencanakan tata letak lokasi pertama mereka. Dan pada akhirnya, mereka melakukan sebagian besar pekerjaan untuk membangun ruang itu sendiri.

2. Siapkan rencana bisnis yang solid

Anda tidak dapat menggaruk rencana bisnis di atas serbet koktail. Anda memerlukan rencana bisnis terperinci yang memetakan arah keberhasilan Anda. Karena itu, kami menyarankan dimulai dengan Rencana Lean yang membuat proses perencanaan bisnis sederhana. Pikirkan rencana bisnis Anda sebagai dokumen hidup yang Anda kembalikan secara teratur untuk membantu Anda merencanakan pertumbuhan dan mengukur kemajuan Anda.

Orien mengatakan bahwa dia benar-benar serius tentang rencana bisnisnya ketika tiba saatnya untuk tumbuh dan berkembang ke lokasi baru. Itu membantu mereka mencari tahu apa yang layak dan mencari cara untuk maju.

Rencana bisnis Anda harus mencakup riset pasar, pandangan komprehensif terhadap pesaing Anda, informasi tentang target audiens Anda, garis besar rencana pemasaran Anda, dan proyeksi keuangan dan penganggaran yang solid. Untuk memulainya, lihat templat ini khusus untuk perencanaan restoran, atau periksa perangkat lunak perencanaan bisnis LivePlan, yang akan memandu Anda melalui proses. Ketika Anda memikirkan tentang apa yang Anda inginkan dari restoran Anda, jangan lupa untuk mengawasi tren industri. Seperti halnya startup, timing adalah kuncinya.

Berikan perhatian khusus pada rencana pemasaran Anda

Anda hanya dapat mengandalkan dari mulut ke mulut untuk mendatangkan begitu banyak pelanggan, sehingga Anda akan memerlukan rencana pemasaran untuk menjaga orang-orang baru terus mengalir melalui pintu Anda.

Berikut ini beberapa ide:

Berpartisipasi dalam acara komunitas dan membagikan sampel makanan

Tawarkan diskon kepada pelanggan baru

Bergabunglah dengan asosiasi bisnis setempat

Memanfaatkan saluran media sosial

3. Lokasi, lokasi, lokasi

Bagi sebuah restoran, lokasi adalah segalanya. Anda memerlukan tempat yang menarik orang banyak, mudah diakses, dan memiliki potensi untuk berkembang. Tentu saja, Anda memerlukan lokasi yang sesuai dengan anggaran Anda juga.

Masuk akal untuk mengambil waktu Anda, karena Anda mencari ruang yang tepat. Anda mungkin juga ingin melakukan riset untuk mencari tahu ada ruang inkubator startup untuk restoran yang dapat Anda bergabung untuk menjaga biaya awal yang rendah dan yang mungkin datang dengan peluang bimbingan. Apakah Anda memutuskan untuk menyewa ruang atau membangun dari awal, memilih lokasi adalah salah satu keputusan terbesar yang akan Anda buat sebagai pemilik. Tapi Anda tidak harus melakukan membangun besar pada awalnya.

Ketika Orien siap meluncurkan Off the Waffle, dia mengatakan dia hanya memiliki $ 3.000 untuk memulai bisnis. “Kedengarannya mustahil,” katanya, “tetapi kami menemukan banyak peretasan untuk membuatnya bekerja. Kami menemukan rumah yang sebenarnya berada di zona komersial, jadi kami dapat tinggal dan bekerja di tempat yang sama. ”

Tiga lokasi Orien semuanya merupakan ruang restoran khusus, tetapi ini merupakan pengingat yang baik untuk memulai dari yang kecil. “Setelah Anda $ 300.000 menjadi buildout untuk lokasi Anda, itu tidak seperti rumah yang bisa Anda jual. Tidak ada banyak nilai yang dipertahankan, katanya. Anda agak terjebak dengannya. “Jadi masuk akal untuk memikirkan semuanya dan menguji versi skala yang lebih kecil sebelum melakukan lompatan besar dan mahal.

4. Uji menu Anda

Pendekatan membangun menu Anda seperti percobaan. Pertimbangkan mengadakan pesta makan malam yang menampilkan menu yang Anda usulkan di mana Anda meminta umpan balik jujur ​​dari orang-orang.

Tapi jangan hanya mengundang teman dan anggota keluarga terdekat Anda. Anda mungkin menyukai rasa hidangan tertentu, tetapi jika pelanggan tidak akan membayar untuk itu atau tidak tertarik pada rasanya, Anda tidak akan menghasilkan uang. Saat Anda meminta umpan balik, pertimbangkan untuk menggunakan metode yang memungkinkan komentar anonim sehingga Anda mendapat reaksi jujur ​​dari orang lain. Lakukan riset pasar Anda. Kunjungi restoran lain untuk mendapatkan rasa harga yang sesuai.

Orien mengatakan bahwa ketika Off the Waffle pertama kali diluncurkan, hanya ada dua item pada menu: waffle liege dan segelas susu. Dia menguji banyak ide berbeda, termasuk melipat bahan ke dalam adonan wafel dan mengisi wafel seperti saku pita. Pendekatan-pendekatan itu tidak benar-benar menyenangkan pelanggan mereka. Jadi mereka pindah ke topping wafel yang menarik, dan orang-orang menyukainya.

5. Menyewa bantuan penting

Berapa banyak orang yang Anda butuhkan untuk memulai? Beberapa penasihat restoran pro untuk membawa seorang manajer sebelum hari pembukaan, tetapi pikirkan kebutuhan terbesar Anda. Apakah Anda membutuhkan mesin pencuci piring? Berapa banyak koki? Bagaimana dengan server? Luangkan waktu Anda saat Anda mempekerjakan staf. Pertimbangkan untuk melakukan soft opening sehingga Anda dapat melihat betapa lancarnya berbagai hal hanya dengan beberapa posisi penting.

Ketika Orien meluncurkan restoran pertamanya, satu-satunya karyawan adalah keluarga. Mereka ditingkatkan secara perlahan, tetapi sekarang mereka memiliki sekitar 50 karyawan yang bekerja di tiga lokasi mereka. “Ketika kami mulai, kami adalah pemula, jadi jika kami mempekerjakan terlalu cepat, kami akan kesulitan membayar orang gaji yang akan membawa orang-orang dengan keterampilan yang cukup untuk menebus pengalaman kami yang kurang. Seiring waktu, kami belajar bagaimana melakukan semua peran. ”Tapi sekarang, dia mengatakan jika dia membuka lokasi keempat, itu akan menjadi perkembangan alami untuk menyewa seorang manajer segera. Dia dalam posisi yang lebih baik untuk dapat melatih mereka dengan baik.

6. Investasikan untuk melatih karyawan Anda

Untuk mengelola staf Anda dengan lebih baik, pastikan Anda memiliki materi pelatihan karyawan.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here